L’Apé-Rigord

Biscuits salés apéritifs

Fabriquant : M.BASTIT Claude / Les Grézels / 24590 BORREZE

 

 

Au chômage à plus de 50 ans, sans qualification, voila hélas le lot de nombreux Périgordins.

Pas de proposition à l’horizon, la seule solution c’est de créer son job.

Oui, mais dans quel secteur, pas évident de trouver une voie.

J’en étais là de mes réflexions quand le destin frappa à ma porte. J’étais en train de faire des gâteaux apéritifs car je recevais des amis le lendemain.

Un copain de passage (qui vend des fromages sur les marchés) me dit : « Tu devrais en faire pour vendre, je suis sur que cela marcherai ».

L’idée me paru saugrenue ; mais bon, après tout faut voir…

Je décide donc de calculer le coût de ma recette (celle au fromage). Ensuite trouver un conditionnement, paquets, étiquetage… Et sous quel statut fabriquer ces gâteaux ?

Et après quelques tâtonnements me voila donc auto-entrepreneur, fabriquant de biscuits sec, salés et sucrés.

Le produit :

L’idée était de faire des biscuits apéritifs sans colorants, sans aromes naturels ou artificiels, pas de matière grasse hydrogénée ni huile de palme.

Mes biscuits sont donc fait uniquement de farine (blé, maïs, sarrasin), emmental, graisse d’oie et huile de colza ou d’olive, sel, poivre… et bien sur les ingrédients naturels des différents goûts.

11 variétés sont disponibles : Fromage, Oignons, Noix, Thym Moutarde, Orties, Cacahuètes, Ail, Piment doux, Baies de genièvres, sésame, et une recette sans sel ajouté qui est au Curry.

Les biscuits sont fait entièrement à la main, dans un gaufrier qui permet de les cuire 4 par 4 (voir photos).

Tous les ingrédients utilisés sont achetés dans un rayon de 35km, et mes sachets sont « made in France »

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