DELPHINE REYSSET, 30 ans,

Agricultrice – Maraîchère à Carsac-Aillac.

En conversion biologique

ab

 

Le Pourquoi et le Comment

Après 25 ans d’allers et retours entre la Gironde et la Dordogne, je décide de m’installer dans ma région d’origine. Plusieurs années de petits boulots, d’emplois saisonniers dans le tourisme et l’agriculture, je découvre le maraîchage chez Eric Castang à Mauzens et Miremont.

En 2010, je suis embauchée à la ferme de Vialard pour la récolte des légumes. Une saison, puis deux, une bonne ambiance et de belles rencontres confirment mon projet de vie : je veux être maraîchère. Thierry Boyer me propose alors de me céder des terres en location à 2 kms de Vialard pour y monter mon entreprise. J’accepte sans hésitation son « coup de pouce ». Comme il est difficile de trouver des terres en sarladais (qui plus est quand on n’est pas du milieu agricole), sa proposition constitue alors une opportunité à ne pas laisser filer.

Après une année de préparation (et un marathon de démarches administratives !) mon projet maintenant bien ficelé, je m’installe en janvier 2013 en maraîchage biologique (la certification AB s’obtient au bout de trois ans de conversion).

Je cultive des légumes de saison en plein champ et sous tunnel sur une surface d'environ un hectare, je suis en conversion bio, (c'est à dire que je respecte le cahier des charges de l'agriculture biologique mais comme je me suis installée sur une terre précédemment cultivée de manière conventionnelle je dois attendre 3 ans avant d'obtenir la certification bio).
Alors en fonction des saisons vous trouverez mes produits à la ferme de Vialard:
-Courges: Potimarrons, butternut, jack be little, patidou, délicata...
-Tomates anciennes: andines cornues, noires de crimée, potiron écarlate, beefsteack, cœur de bœuf, ananas...
-Topinambours  et bien d'autres.
Et depuis peu nous vous proposons (Thierry BOYER et moi-même) des préparations à base de légumes( tarte aux poireaux, soupes...et bientôt de nouveaux produits.

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