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LEFRANC ESTELLE

Les Vergers de Vielcroze

Sorbets pleins fruits

Lieu-dit Vielcroze 24250 Castelnaud la Chapelle

05.53.29.66.81/06.78.05.53.20

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Taille de l’exploitation

2,5 ha SAU

Caractéristiques des produits

Culture biologique sans certification, sorbets sans farines

Résumé du mode de production

Culture de petits fruits en pleine terre, traitement et apport de fumure biologique, désherbage et récolte manuel, récolte à maturité du fruit.

Transformation

Transformation à la ferme en laboratoire.

Condition de visite de l’exploitation

Sur rendez-vous

Présence marchés

Marchés de producteurs en nocturne ; Bouzic, Salignac-Eyvigues, Rouffignac, Villefranche du Périgord

 

Aprés une formation horticole et avoir exercé durant plusieurs années dans diverses structures agricoles, je me suis installée en mai 2011, sur la commune de Castelnaud la Chapelle.

Cela sur une petite proprièté de 3 ha avec déjà quelques vieux fruitiers, aujourd'hui je cultive plus de 50 ares de fruits rouges (fraise-framboise-groseille-cassis et mûrs), et nous plantons tous les ans des fruitiers sur la propriété (variétés anciennes adaptés au terroir)

L’an dernier nous avons planté 50 arbres fruitiers de plus et cette année nous venons de finir la plantation d'arbustes à petits fruits (framboisier remontant, cassis, mûre, groseille à maquereau) .

Nous pratiquons des méthodes culturales respectant l’environnement : culture en pleine terre sur butte paillée, utilisation d’engrais verts, fertilisants biologique, purins de plantes et savon noir, désherbage manuel.

La récolte est transformée à la ferme, en sorbets « pleins fruits » (45 à 65% de purée de fruit, eau, sucre et citron). La construction du laboratoire de transformation a pris fin en juin 2012.Afin de proposer des sorbets toute l’année, je réserve une partie des récoltes que je conditionne en purée et congèle.

Une aventure qui débute à la ferme de Vialard grâce à Françoise Laval "les fruits de Moncalou", qui me laisse la place pour y vendre mes sorbets.

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