Producteur d’endives
Chemin de la Tuillère
24120 La Feuillade
Superficie 6 hectares
Installé depuis 2014 sur l’exploitation familiale en fraises, noix et endives sur 3000 m² de serre et trois hectares de noyers.
J’achète mes racines d’endive chaque année en Champagne-Ardenne ses racines sont produites en culture conventionnelle Une fois reçu sur l’exploitation elles sont conservés en chambre froide pour pouvoir étaler la production tout au long de l’hiver.
Elles sont plantées à la main dans des grands bacs avec du terreau puis rentrer dans la salle au noir pour avoir une belle couleur blanche et jaune. Au bout de trois à quatre semaines les endives seront formées aucun traitement n’est nécessaire à cette culture dès que les endives sont cassées elles sont livrées directement en boutique dans la journée.
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