Vous avez sûrement vu que nous n’avons plus les produits « Les Pastoralines » de Campagnac les Quercy. Ils vous ont laissé un petit message expliquant leurs départs. En revanche, toute l’équipe de l’Association Ferme de Vialard leurs souhaite bonne chance pour la suite et merci pour les délicieux produits pendant tout ce temps chez nous .
« Bonjour à tous ! C’est avec regrets que l’on doit vous annoncer notre départ. Les Pastoralines s’arrêtent mais ce n’est que pour mieux repartir ! Nous étions sur une ferme en location et nous avons désormais trouvé notre bonheur et sommes donc les heureux propriétaires d’une jolie petite ferme dans le Tarn et Garonne. Merci à vous tous de nous avoir été fidèles durant toutes ces années. Merci à la boutique de nous avoir intégrés à l’équipe, ce fut un plaisir pour nous d’avoir partagé avec vous nos produits et notre savoir faire. Si l’occasion se présente n’hésitez pas à passer nous voir sur le marché de montauban le samedi matin ou sur la ferme à Puycornet.
Les premiers kiwis de Nicole Salvetat sont arrivés à la Ferme de Vialard. Cette année Nicole est fière car après trois années de conversion, son verger est en Agriculture Biologique.
Pour faire mûrir les kiwis nous vous conseillons de les mettre avec des pommes quelques jours .
Statut de cotisant solidaire. Avant j’étais graphiste et j’avais envie de changement. Apres 1an de BPREA à Couloumiers, j’ai donc repris l’exploitation familiale en 2016.
Je suis installé sur 1ha700. J’ai 5000m² de maraichage en plein champs, 320m² de serre et en cave environ 40m² de pleurotes.
Je vends la production de légumes de saison sur les marchés locaux, je vends également au printemps des plants de légumes. Je suis en agriculture Bio sur toutes mes productions. Production pleurotes d’octobre à Avril car aux beaux jours, il peut y avoir un souci de moucherons qui provoque des moisissures sur les champignons qui les dégradent. Pourquoi la culture des pleurotes ? Je chercher une culture pour l’hiver et en discutant avec des amis, je me suis lancé avec quelques ballot et de fil en aiguille j’ai augmenté ma production et démarché les boutiques pour les vendre. Comment cultiver les pleurotes ? Je reçois des ballots de paille de Bretagne qui sont micorisés et hydratés. Il y a environ 40 ballots par lot. Je les mets en culture dans ma cave avec une humidité constante. La température est comprise entre 12 et 18°C avec un renouvellement d’air naturel. C’est le cadre idéal pour la pousse des champignons. Ces derniers mettent entre 10 et 15 jours pour pousser. Il faut environ une grosse semaine de récolte pour chaque pousse sachant que chaque ballot peut avoir 2 ou 3 pousses. La durée de vie d’un lot et d’environ 60 jours. Le ramassage s’effectue à la main. Les champignons peuvent être ramassés plus ou moins jeunes suivant la production et le goût des clients. Ces derniers poussent sous forme de bouquet qui est arraché au ballot et que je mets dans un cageot pour la vente en boutique. J’arrive à écouler entre marché et boutique quasiment toute ma production.
La Ferme de Vialard sera ouverte ce vendredi 11 novembre de 9h à 12h30 . Ils est également possible de commander votre poulets rôti prêt pour 11h30 mais à récupérer avant 12h30 .
Les oies en frais sont arrivées dans nos rayons, le nombre est restreint ce qui est une conséquence sanitaire de la crise printanière. A partir de cette semaine il est possible de commander avant le lundi après-midi vos foies gras frais ou surgelés d’oies. Les dernières possibilités de commande le lundi 5 décembre. (Sous réserve de la situation sanitaire actuelle.)
Attention le nombre reste limité et nous vous conseillons de prendre rapidement contact avec notre équipe afin de préparer les fêtes de Noël.
Nous reviendrons vers vous très prochainement par notre mail d’actualité auquel vous pouvez vous abonner sur notre site en page d’accueil.
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