Julie vous propose sa gamme de sorbet à la Ferme de Vialard. Cette année nouveauté sur le packaging plus éco-responsable et plus pratique .
Julie ne manque pas d’idées pour vous faire découvrir ses sorbets, pour chaque moment de la journée et pour toutes les bourses.
Producteurs :
SANDRINE ET GILLES FAURE
Situation Géographique
19600 Chartrier Ferriere
Produits vendus à la boutique :
YAOURTS
ET FROMAGE DE BREBIS
Nous sommes Producteur Fromager depuis maintenant plus
de 40 ans, située au cœur du causse Corrézien à 35 km de
Sarlat.
L’ensemble de nos produits est élaboré à la ferme avec le
lait de nos 200 brebis laitières de race Lacaune, nées et
élevées à la Ferme des Pins
Les brebis pâturent dans nos prairies et mangent des fourrages produit sur notre causse. (Le lait est issu
d’animaux nourri sans OGM.inf à 0.9%).
Afin de respecter leurs cycles naturels, qui correspond à une lactation de 7 à 8 mois et pas au-delà, nos brebis se reposent 5 mois pour nous donner de beaux petits agneaux.
C’est pourquoi vous ne trouvez plus nos produits de mi octobre à janvier.
Nous sommes cinq à travailler sur l’exploitation dont trois employés à plein temps, mon mari et moi-même.
Notre exploitation est reconnue comme Exploitation HVE (HauteValeur Environnemental).
Nous sommes en mono traite, c’est-à-dire que la traite n’a lieu qu’une fois par jour, le matin. Nos agneaux reste avec leurs mères jusqu’au moment du sevrage. Au bout de leurs 15 premier jours nous les enfermons le soir dans leur nurserie afin de pouvoir traire leur mère. Une fois la traite terminé nous relâchons tous les agneaux afin qu’ ils puissent passer tout le reste de la journée avec elles (un agneau tète 24 fois dans la journée).
De ce faite le moment du sevrage est beaucoup moins brutale car ils ont déjà l’habitude d’être séparés de
leurs mères le soir.
Nos produits sont commercialisés à la ferme, sur les marchés, dans les collectivités locales ainsi que
dans des boutiques de producteurs.
Vous pouvez nous retrouvez sur les marchés de Brive et de Sarlat tous les samedi matin.
Ferme de la Blogeonie
24590 St Génies
Virginie et Marc Simon
Virginie et Marc sont issus de Bretagne où ils avaient une pépinière. L’envie de changement s’est fait sentir après une vingtaine d’année dans ce domaine. Ils ont donc racheté la propriété en Septembre 2010. Ils y ont ramené avec eux leurs arbres fruitiers produit en Bretagne pour les replanter sur leurs nouvelles terres en novembre 2021. Ils sont à la tête de 12ha avec 170 Noyers, environs 150 fruitiers différents ainsi que des ruches. Les fruitiers sont issus des variétés rustiques. Il y a des poiriers, des pommiers, des amandiers, des petits fruits (fraisiers, framboisiers, cassissiers). Le projet est de planter encore plus de fruitier pour arriver à une autosuffisance. Virginie travaille seule sur l’exploitation la semaine et le week-end Marc l’aide. Nous utilisons un système d’irrigation, le goute à goute, pour les fruitiers et le potager. Nous n’utilisons aucun engrais chimique. Nous avons sur la ferme quelques moutons, canards, lapins qui nous permettent d’avoir du fumier nécessaire au nourrissage du potager. De l’engrais à base de purin est utilisé pour le verger si besoin. La tonte de ce dernier s’effectue 2 fois/an. Nous gardons les herbes hautes pour favoriser la pollinisation.
Le ramassage des fruits et des noix se fait entièrement à la main.
CAP en poche, Virginie a décidé d’assouvir sa passion pour la pâtisserie.
Elle transforme donc tous ses fruits. (Congélation, conserves, coulis…)
Suivant la demande et les productions, elle se fournie à la boutique de producteur de Salignac pour pallier au manque de matière première. Elle fabrique tout elle même du biscuit jusqu’à l’élaboration du gâteau final. Elle cuisine pour l’instant dans un labo qui lui est prêté mais à l’avenir ils envisagent la construction d’un laboratoire de transformation dans le corps de ferme.
La vente des gâteaux se fait directement à la ferme sur commande et à la boutique.
Producteurs :
NOLWENN ET LOÏS
Situation Géographique
24290 Montignac
Produits vendus à la boutique :
GIN ET PASTIS
Ils produisent en agriculture biologique les plantes aromatiques qui constituent l’essence de leurs
spiritueux (Gin et Pastis), sur environ 3000m2. Cet hiver, ils prévoient d’agrandir la surface de production
d’aromatiques. Une fois cueillies, les plantes sont distillées dans un alambic, baptisé Félicie, qui chauffe grâce aux panneaux solaires installés sur le toit de la distillerie. Et ça c’est une première en France ! Il a été créé
sur-mesure par un artisan dinandier de St Amand de Coly .
Le chai de distillation est situé dans une ancienne grange, rénovée récemment. Toute l’eau qui est utilisée, aussi bien dans le processus de distillation que pour les spiritueux, provient des sources situées sur le
terrain de la ferme. Toutes les étapes de la transformation sont réalisées sur la ferme. De la cueillette au séchage pour finir par la distillation et l’embouteillage des spiritueux.
Les premières cerises du Lot sont arrivées, conditionnées en barquette afin qu’elles ne soient pas trop touchées.