On vous l’annonce déjà cette semaine il y aura du petit salé, palette de porc, jarret demi-sel, plat de cote, sauté de porc et paupiettes et bien sûr l’incontournable boudin noir. Laurence Dussol de l’EARL Les vignals prépare tout ça pour la livraison de jeudi après-midi sans oublier les autres préparations à base de porc.
La ferme de Labrunie à Sainte Nathalène vous propose son large choix de fromage de vache à l’année.
Afin d’avoir un max de saveurs lors de la dégustation du Crémeuh nous vous conseillons de le sortir du frigo quelques heures avant ou même de le conserver dans une cave à fromage afin qu’il soit réellement crémeux.
D’ici quelques semaines la ferme de Labrunie vous proposera son beurre truffé ainsi qu’une animation pour les fêtes de fin d’année.
Les choux pontoises sont cultivés par l’Earl Ferme de Vialard .
Un peu d’histoire sur le chou pontoise :
Le chou de Pontoise est un légume au goût inimitable qui était autrefois cultivé sur près de la moitié de la plaine de Cergy-Pontoise.
Il est riche en vitamines C, se consomme cru ou cuit, chou farci, chou braisé, …
Depuis quelques jours, c’est le retour des poires de Saint Cyr les Champagne.
Tartes, poires au vin, poires Belle-Hélène, crumble ou simplement à croquer il y a mille et une façon d’apprécier ce fruit qui nous accompagne l’hiver avec les pommes .
Retrouver les pâtes Horizons des Bastides dans le meuble avec la farine, une meilleure visibilité et de la lumière pour voir toutes les variétés proposées par la famille Cabanes.
Cette semaine, Denis Mazet vous propose des magrets d’oie en complément de Florian Boucherie, le moment d’en profiter et de faire vos magrets séchés .