Cette semaine, le Potager des Chenaies vous invite à savourer du chou pakchoÏ. Voici un peu d’histoire et ses atouts.
Le chou PakchoÏ, également connu sous le nom de bok choy, est un légume-feuille très apprécié dans la cuisine asiatique, notamment en Chine. Il fait partie de la famille des crucifères, tout comme le brocoli et le chou-fleur. Ce légume se distingue par ses tiges croquantes et ses feuilles vertes, qui peuvent varier en taille.
Le PakchoÏ est non seulement délicieux, mais il est aussi très nutritif. Il est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le fer. De plus, il est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.
En cuisine, le chou PakchoÏ peut être sauté, cuit à la vapeur, ajouté aux soupes ou même consommé cru dans des salades. Sa texture croquante et son goût légèrement sucré en font un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats.